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Le boulanger de Regina est toujours aussi fort au Great Canadian Baking Show

Le boulanger de Regina est toujours aussi fort au Great Canadian Baking Show
Le boulanger de Regina est toujours aussi fort au Great Canadian Baking Show

Pour certaines personnes, la pâtisserie maison n’est qu’un passe-temps, mais un homme de Regina passe au niveau supérieur.

Stephen Nhan est l’un des 10 premiers boulangers à domicile en compétition dans la saison 5 de Le grand salon canadien de la pâtisserie, qui a été créée le 17 octobre à CBC.

“La première semaine de compétition, c’était très stressant pour moi”, a déclaré Nhan.

“J’étais tout à l’avant de la tente, donc je n’ai pas vraiment eu l’occasion de… regarder derrière et voir ce que faisaient les autres boulangers.”

Les participants travaillent tous à différentes stations de cuisson dans la grande tente emblématique du salon, installée avec tout l’équipement dont ils ont besoin pour faire de délicieuses pâtisseries.

Nhan a déclaré qu’il avait été époustouflé lorsqu’il a finalement pu voir les résultats des autres.

« Ensuite, j’ai eu ce sentiment accablant d’être comme le syndrome de l’imposteur. Oh mon Dieu, est-ce que j’ai ma place ici ? »

Les juges Bruno Feldeisen et Kyla Kennaley, cependant, ont été impressionnés lorsque le joueur de 30 ans a présenté son premier gâteau dans la tente, un quatre-quarts.

“C’était un très bon sentiment, sachant que j’ai pu apporter certaines de mes saveurs d’Asie du Sud-Est et ils ont dit qu’ils l’avaient apprécié”, a déclaré Nhan.

« C’était comme, wow, peut-être que je fais quelque chose de bien ? »

ÉCOUTER | Rencontrez Stephen Nhan, un boulanger de Regina au Great Canadian Baking Show :

Fin de semaine en Saskatchewan11h45Rencontrez Stephen Nhan : boulanger de Regina au Great Canadian Baking Show

La saison 5 de l’émission est lancée ce soir sur CBC Television, et l’un des dix boulangers est de Regina! Un producteur nous a dit qu’il était un favori de l’équipe et l’a décrit comme “un géant doux et effacé avec un grand sens de l’humour”. L’animatrice Shauna Powers discute avec Stephen de sa passion de toujours pour la pâtisserie et de ce qu’elle a ressenti lorsqu’il est entré dans la tente pour la première fois. 11h45

Raconter une histoire à travers la pâtisserie

Nhan, un administrateur de la santé de Regina, était collé aux émissions de cuisine lorsqu’il était enfant et avait l’habitude d’aider ses parents – qui ont immigré au Canada du Vietnam – dans leur restaurant sino-canadien.

Selon le site Web de l’émission, des milliers de boulangers de tout le pays postulent pour montrer leur talent sur Le grand salon canadien de la pâtisserie.

Les boulangers sont confrontés à différents défis pendant le spectacle, notamment une cuisson signature, une cuisson technique et ce que l’on appelle des spectacles où les juges recherchent une cuisson créative, innovante et de qualité professionnelle à la fois en apparence et en goût.

L’épisode 2 de cette saison, par exemple, a présenté une semaine des cookies où les participants ont travaillé sur des projets de cookies créatifs.

ÉCOUTER | Le boulanger de Regina va fort au Great Canadian Baking Show :

Fin de semaine en Saskatchewan11:18Un boulanger de Regina en pleine forme dans la tente du Great Canadian Baking Show

Le boulanger de Regina, Stephen Nhan, se joint à l’hôte Shauna Powers pour un retour sur ses deux premières semaines sous la tente. Il a survécu à la semaine des gâteaux et à la semaine des biscuits. À 20h00 ce soir, nous saurons si Stephen a quelque chose à célébrer… pendant la semaine des fêtes ! 11:18

“La seule chose que j’ai retenue de ce défi des biscuits, c’est que chacun de ces boulangers avait une histoire à raconter avec sa mosaïque de biscuits”, a déclaré Nhan.

“Je pense que c’est ça la pâtisserie… raconter une histoire à travers vos pâtisseries.”

Mosaïque de coeur

La mosaïque de biscuits de Nah avait la forme d’un cœur, accompagnée de la chanson Coeur de breaky Achy.

Il a dit que cela reflétait ce que l’année 2021 avait signifié pour lui.

“J’ai eu une période vraiment difficile”, a déclaré Nhan.

“Beaucoup de gens ont été touchés par la pandémie, mais ma famille a également eu du mal avec elle aussi.”

La musique et la mosaïque représentaient un cœur brisé, a-t-il dit, un sentiment qu’il se connecte avec sa grand-mère et sa tante décédées plus tôt cette année.

La mosaïque, cependant, symbolisait également un cœur brisé en train d’être reconstitué, a déclaré le boulanger de Regina.

“Le cœur brisé qui a été remonté était tout l’amour et le soutien que ma famille élargie a créés… Je voulais encourager tout le monde à choisir l’amour et non la haine.”

Après deux épisodes, il reste huit participants sur les 10 à concourir pour le titre de Meilleur boulanger amateur du Canada.

Dire au revoir aux collègues boulangers n’est pas toujours facile, a déclaré Nhan, car ils passent beaucoup de temps ensemble, sur et en dehors du plateau.

“Mais d’un autre côté … vous voulez continuer à aller de l’avant pour démontrer vos compétences.”

 
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