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Consommation d’huile d’olive liée à une mortalité réduite

Consommation d’huile d’olive liée à une mortalité réduite
Consommation d’huile d’olive liée à une mortalité réduite

Dans une étude observationnelle de plus de 90 000 professionnels de la santé américains, la consommation même d’une petite quantité d’huile d’olive était associée à une réduction de la mortalité totale.

Par rapport aux hommes et aux femmes qui consommaient rarement ou jamais d’huile d’olive (l’apport le plus faible), ceux qui en consommaient plus de 0,5 cuillère à soupe/jour ou plus de 7 g/jour (l’apport le plus élevé) présentaient un risque de mortalité inférieur de 19% sur une période de 28 ans. année de suivi, à partir d’un âge moyen de 56 ans.

De plus, par rapport à ceux qui consomment le moins d’huile d’olive, ceux qui consomment le plus d’huile d’olive ont une mortalité inférieure de 19% aux maladies cardiovasculaires (MCV), un risque inférieur de 17% de mourir d’un cancer, un risque 29% inférieur de mourir d’une maladie neurodégénérative, et un risque inférieur de 18% de mourir d’une maladie respiratoire pendant le suivi.

Les chercheurs estiment que le remplacement de 10 g/jour de margarine, de beurre, de mayonnaise ou de matière grasse laitière par la même quantité d’huile d’olive est associé à un risque de décès de 8% à 34% inférieur pour diverses causes.

L’étude de Marta Guasch-Ferré, PhD, et ses collègues a été publiée en ligne le 10 janvier dans le Journal de l’American College of Cardiology.

Les résultats soutiennent les recommandations en matière de graisses alimentaires d’origine végétale

“Nos résultats soutiennent les recommandations diététiques actuelles pour augmenter la consommation d’huile d’olive et d’autres huiles végétales insaturées à la place d’autres graisses pour améliorer la santé globale et la longévité”, résument les chercheurs.

Cependant, “Je ne dirais pas que l’huile d’olive est le seul moyen de vous aider à vivre plus longtemps”, a averti Guasch-Ferré, chercheur principal au Département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Massachusetts. un entretien avec theheart.org | Cardiologie Medscape.

“D’autres choses sont très importantes, comme ne pas fumer, faire de l’activité physique, etc., mais une recommandation pourrait être d’essayer de manger plus d’aliments à base de plantes, notamment de l’huile d’olive et des graisses saines”, a-t-elle ajouté, et de l’utiliser pour cuisiner, vinaigrette et pâtisserie, et remplacez-la par des graisses saturées ou des graisses animales, en particulier pour la cuisson.

L’étude suggère que les gens devraient “consommer un régime plus végétal et privilégier les acides gras tels que l’huile d’olive car ils ont une meilleure composition nutritionnelle (riche en phénols et antioxydants), au lieu d’utiliser du beurre ou des margarines ou d’autres graisses animales qui ont été démontré avoir des effets néfastes sur la santé », a-t-elle ajouté, ce qui est conforme aux recommandations des Dietary Guidelines for Americans.

“Cela dit”, a résumé Guasch-Ferré, “une réplication est nécessaire dans d’autres cohortes et populations pour voir si les résultats sont similaires.”

Dans un éditorial d’accompagnement, Susanna C. Larsson, PhD, écrit que “c’était une étude bien conçue, avec un suivi à long terme et des mesures répétées de l’apport alimentaire et d’autres facteurs de risque de maladies”.

“Cependant, la différence de consommation d’huile d’olive entre ceux qui consommaient le plus d’huile d’olive et ceux qui consommaient le moins/pas d’huile d’olive était très faible (0,5 cuillère à soupe) et un [12%] un risque de mortalité réduit a déjà été observé à une consommation beaucoup plus faible (0,5 cuillère à café, environ 1,5 g / jour) d’huile d’olive », a-t-elle noté dans un e-mail à theheart.org | Cardiologie Medscape.

“Il est un peu difficile de croire qu’une si petite quantité puisse avoir un effet indépendant sur le risque de mortalité”, a averti Larsson, professeur agrégé d’épidémiologie au Karolinska Institutet de Stockholm, en Suède.

Comme Guasch-Ferré, elle a noté que “le simple ajout d’une ou deux cuillères à café d’huile d’olive à l’alimentation chaque jour ne changera probablement pas le risque de mortalité”.

Au contraire, « les gens peuvent avoir besoin d’apporter des changements plus importants à l’ensemble de leur régime alimentaire, sans se concentrer uniquement sur les matières grasses. aliments, et un passage à des graisses plus saines (par exemple, l’huile d’olive) est nécessaire.”

Surtout, “cette étude ne peut rien dire sur la causalité, c’est-à-dire si c’est spécifiquement l’huile d’olive qui réduit le risque de mortalité ou s’il existe de nombreux autres facteurs bénéfiques qui agissent ensemble pour réduire le taux de mortalité chez les personnes consommant beaucoup d’huile d’olive. “

Les chercheurs reconnaissent cette limitation de l’étude d’observation et que les résultats peuvent ne pas être généralisables à d’autres populations.

De nouvelles découvertes concernant la maladie d’Alzheimer et maladies respiratoires

Larsson met en évidence deux nouveaux résultats de cette étude.

Premièrement, il a montré une réduction de 27% du risque de mortalité liée à la démence pour les personnes de la catégorie la plus élevée par rapport à la catégorie la plus faible de consommation d’huile d’olive. “Compte tenu du manque de stratégies de prévention de la maladie d’Alzheimer et de la forte morbidité et mortalité liées à cette maladie, cette découverte, si elle est confirmée, est d’une grande importance pour la santé publique”, a-t-elle déclaré.

Deuxièmement, l’étude a signalé une association inverse entre la consommation d’huile d’olive et le risque de mortalité par maladie respiratoire. “Parce qu’une confusion résiduelle due au tabagisme ne peut être exclue”, a déclaré Larsson, “ce résultat est provisoire et nécessite une confirmation dans une étude moins susceptible de confusion, comme un essai randomisé.”

Et bien que l’étude actuelle et les études précédentes aient révélé que la consommation d’huile d’olive pouvait avoir des effets bénéfiques sur la santé, elle a identifié plusieurs questions en suspens.

« Les associations sont-elles causales ou fausses ? » a-t-elle noté. La consommation d’huile d’olive protège-t-elle uniquement de certaines maladies cardiovasculaires comme les accidents vasculaires cérébraux ou la fibrillation auriculaire, comme cela a été démontré dans d’autres études, ou également pour d’autres maladies et causes de décès majeures, a-t-elle ajouté. Quelle est la quantité d’huile d’olive nécessaire pour un effet protecteur ?

De plus, l’effet potentiel est-il lié aux acides gras monoinsaturés (AGMI) ou aux composés phénoliques ; c’est-à-dire que “l’effet protecteur est-il limité à l’huile d’olive extra vierge riche en polyphénols ou l’huile d’olive raffinée et d’autres huiles végétales sont-elles bénéfiques? Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour répondre à ces questions”, conclut-elle.

“Des études supplémentaires sont nécessaires”, conviennent les chercheurs, “pour confirmer l’association de la consommation d’huile d’olive avec une mortalité réduite, clarifier les mécanismes responsables et quantifier les limites dose/volume autour de cet effet.”

L’huile d’olive vierge a plus de polyphénols

L’huile d’olive, un élément clé du régime méditerranéen, est riche en AGMI, en particulier en acide oléique, ainsi qu’en vitamine E et en polyphénols, qui contribuent à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, expliquent les chercheurs.

L’huile d’olive vierge, produite par pression mécanique d’olives mûres, contient de multiples composants bioactifs et antioxydants et a une acidité < 1,5%. Et l'huile d'olive extra vierge est produite de la même manière mais a une qualité supérieure, un goût plus intense et une acidité plus faible (< 1%).

L’huile d’olive raffinée ou transformée contient moins de composés phytochimiques, car certains sont perdus pendant le traitement ; il contient généralement plus de 80 % d’huile raffinée, plus de l’huile vierge ajoutée pour rehausser la saveur, et peut également être étiqueté « pure » ​​ou « légère ». Cependant, l’huile d’olive raffinée “contient toujours une bonne quantité d’acides gras sains mais moins de composés bioactifs”, a noté Guasch-Ferré.

Jusqu’à présent, aucune grande étude prospective n’a examiné le lien entre la consommation d’huile d’olive et la mortalité toutes causes et causes spécifiques dans une population américaine, où la consommation d’huile d’olive est limitée par rapport aux pays méditerranéens.

Les chercheurs ont identifié 60 582 femmes dans l’étude sur la santé des infirmières et 31 801 hommes dans l’étude de suivi des professionnels de la santé qui étaient exempts de MCV ou de cancer en 1990, la première année où les questionnaires de fréquence alimentaire dans ces études portaient sur l’huile d’olive.

Les participants ont répondu à des questionnaires tous les 4 ans sur l’utilisation de l’huile d’olive (pour la vinaigrette, la cuisson, la friture, la sauté et la tartinade), d’autres huiles végétales (par exemple, l’huile de maïs, de carthame, de soja, de canola), la margarine, le beurre , et les matières grasses laitières. Les chercheurs ont fait la moyenne de la consommation de ces graisses au cours des années de suivi.

De 1990 à 2019, la consommation moyenne d’huile d’olive est passée de 1,6 g/jour à 4 g/jour. Dans les années 1990, la margarine contenait des graisses saturées et des graisses trans, tandis que plus récemment, la margarine contient de l’huile d’olive ou des graisses végétales bénéfiques, a noté Guasch-Ferré.

La consommation d’huile d’olive de base dans cette population américaine “différence remarquablement” de celle de la population espagnole dans l’essai PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), qui était, en moyenne, de 20 à 22 g / jour d’huile d’olive extra vierge et de 16 à 18 g/jour d’huile d’olive raffinée/mélangée, a souligné Larsson.

Parce que la consommation d’huile d’olive était si faible dans cette étude américaine, les chercheurs n’ont pas fait de distinction entre l’huile d’olive vierge/extra vierge et l’huile d’olive raffinée/transformée.

Les participants étaient presque tous blancs (99 %) et étaient généralement en meilleure santé que dans la population américaine moyenne ; en moyenne, ils avaient un indice de masse corporelle de 25,3 à 25,8 kg/m2 et mangeait 4,8 à 7,2 fruits et légumes/jour.

Ceux qui consommaient le plus d’huile d’olive étaient plus actifs physiquement, avaient une alimentation plus saine, étaient plus susceptibles d’avoir des ancêtres sud-européens ou méditerranéens et étaient moins susceptibles de fumer.

Au cours des 28 années de suivi, 36 856 participants sont décédés. Les chercheurs ont classé les décès en cinq catégories : les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies neurodégénératives (y compris la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques), les maladies respiratoires (telles que la maladie pulmonaire obstructive chronique) et toutes les autres causes (y compris le suicide, les blessures, les infections, diabète et maladie rénale).

Après ajustement pour plusieurs facteurs de confusion, par rapport aux participants qui consommaient rarement ou jamais d’huile d’olive, ceux du quartile le plus élevé pour la consommation d’huile d’olive présentaient un risque réduit de décès toutes causes confondues (rapport de risque [HR], 0,81 ; IC à 95 %, 0,78 – 0,84) et de MCV (HR, 0,81 ; IC à 95 %, 0,75 – 0,87), cancer (HR, 0,83 ; IC à 95 %, 0,78 – 0,89), maladie neurodégénérative (HR, 0,71 ; IC à 95 % , 0,64 – 0,78), et une maladie respiratoire (HR, 0,82 ; IC à 95 %, 0,72 – 0,93).

Il n’y a pas eu de diminution de la mortalité dans les modèles où les chercheurs ont substitué l’huile d’olive à l’huile végétale, ce qui suggère que les huiles végétales peuvent offrir des avantages pour la santé similaires à ceux de l’huile d’olive.

La recherche a été financée par des subventions des National Institutes of Health. Guasch-Ferré a été soutenu par l’American Diabetes Association. Le co-auteur Salas-Salvadó est partiellement soutenu par l’Institution catalane de recherche et d’études avancées et a reçu l’huile d’olive vierge qui a été utilisée dans les études PREDIMED et PREDIMED-Plus du Patrimonio Communal Olivalero et Hojiblanca (Málaga, Espagne). Les autres auteurs de l’étude et Larsson n’ont signalé aucune relation financière pertinente.

J Am Coll Cardiol. Publié en ligne le 10 janvier 2022. Résumé, Éditorial

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