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La consommation d’huile d’olive peut réduire le risque de CV et de décès toutes causes confondues

10 janvier 2022

3 minutes de lecture

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Divulgations : Guasch-Ferré et Larsson ne rapportent aucune information financière pertinente. Veuillez consulter l’étude pour les informations financières pertinentes de tous les autres auteurs.



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Selon une étude publiée dans Journal de l’American College of Cardiology.

Dans une analyse de deux grandes cohortes américaines, les chercheurs ont également découvert que le remplacement de la margarine, du beurre, de la mayonnaise et de la graisse laitière par de l’huile d’olive était également associé à un risque plus faible de mortalité totale et spécifique.

Représentation graphique des données présentées dans l'article
Les données ont été dérivées de Guasch-Ferré M, et al. J Am Coll Cardiol, 2022;doi:10.1016/j.jacc.2021.10.041.

“Les cliniciens devraient conseiller aux patients de remplacer certaines graisses, telles que la margarine et le beurre, par de l’huile d’olive pour améliorer leur santé”, Marta Guasch-l’enferC’est, PhD, un chercheur principal et instructeur en médecine à la Harvard TH Chan School of Public Health, a déclaré à Healio. “Notre étude aide les cliniciens à faire des recommandations spécifiques qui seront faciles à comprendre pour les patients et, espérons-le, à mettre en œuvre dans leur alimentation.”

Évaluation de la consommation d’huile d’olive

Guasch-Ferré et ses collègues ont analysé la consommation d’huile d’olive de deux cohortes prospectives d’adultes américains en bonne santé : la Nurses’ Health Study (1990-2018 ; n = 60 582 femmes) et la Health Professionals Follow-up Study (1990-2018 ; n = 31 801 hommes ). Les participants ont rempli un questionnaire semi-quantitatif sur la fréquence des aliments tous les 4 ans. La consommation d’huile d’olive a été classée par fréquence : jamais ou moins d’une fois par mois (référence) ; jusqu’à 4,5 g par jour (< 1 cuillère à café) ; 4,5 g à 7 g par jour (1 cuillère à café à 0,5 cuillères à soupe) ; et au moins 7 g par jour (0,5 cuillères à soupe). Les chercheurs ont utilisé des modèles à risques proportionnels de Cox pour estimer les HR pour la mortalité totale et par cause.

Dans les deux cohortes, 36 856 participants sont décédés au cours des 28 années de suivi. La consommation moyenne d’huile d’olive est passée de 1,6 g par jour en 1990 à environ 4 g par jour en 2010 ; la consommation de margarine est passée d’une moyenne de 12 g par jour en 1990 à 4 g par jour en 2010.

Comparé aux participants qui consommaient rarement ou jamais de l’huile d’olive, le HR combiné ajusté pour la mortalité toutes causes confondues parmi les participants déclarant la consommation la plus élevée d’huile d’olive était de 0,81 (IC à 95 %, 0,78-0,84), les résultats persistant après les ajustements pour la démographie et le mode de vie. les facteurs.

Une consommation plus élevée d’huile d’olive était associée à un risque inférieur de 19% de mortalité par MCV (HR = 0,81; IC à 95%, 0,75-0,87), un risque inférieur de 17% de mortalité par cancer (HR = 0,83; IC à 95%, 0,78-0,89), un risque réduit de 29 % de mortalité par maladie neurodégénérative (HR = 0,71 ; IC à 95 % : 0,64-0,78) et un risque inférieur de 18 % de mortalité par maladie respiratoire (HR = 0,82 ; IC à 95 %, 0,72-0,93).

Dans les analyses de substitution, le remplacement de 10 g par jour de margarine, de beurre, de mayonnaise et de matière grasse laitière par la quantité équivalente d’huile d’olive était associé à un risque inférieur de 8% à 34% de mortalité totale et par cause.

Les chercheurs n’ont observé aucune association lorsque l’huile d’olive était comparée à d’autres huiles végétales combinées. Guasch-Ferré a déclaré que les chercheurs n’étaient pas en mesure d’évaluer l’effet de différentes variétés d’huile d’olive sur le risque de mortalité.

Marta Guasch-l’enferC’est

“Il est connu que les variétés d’huile d’olive extra-vierge et vierge ont des quantités plus élevées de polyphénols qui ont été associées à de meilleurs profils lipidiques et à moins d’inflammation », a déclaré Guasch-Ferré à Healio. «Il serait intéressant d’évaluer les différences entre les types d’huile d’olive et les effets sur la santé d’autres huiles végétales sur les résultats pour la santé, ainsi que de démêler les mécanismes de ces associations, tels que l’identification des marqueurs métabolomiques de la consommation d’huile d’olive. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier les mécanismes sous-jacents aux associations entre la consommation d’huile d’olive et la santé et quels groupes de population sont les plus susceptibles d’en bénéficier. »

Bénéfice par type d’huile d’olive

Susanna C. Larsson

Dans un éditorial connexe, Susanna C. Larsson, PhD, chercheur principal et professeur agrégé d’épidémiologie cardiovasculaire et nutritionnelle au Karolinska Institutet de Stockholm, a écrit que l’incapacité à distinguer les variétés d’huile d’olive est importante, car l’huile d’olive raffinée a des niveaux inférieurs de composés phénoliques par rapport à l’huile d’olive extra vierge “et peut donc ont moins de bienfaits pour la santé.

“Plusieurs questions subsistent”, a écrit Larsson. « Les associations sont-elles causales ou fausses ? La consommation d’huile d’olive protège-t-elle uniquement de certaines maladies cardiovasculaires ou également d’autres maladies et causes de décès majeures ? Quelle est la quantité d’huile d’olive nécessaire pour un effet protecteur ? L’effet potentiel est-il limité à l’huile d’olive extra vierge riche en polyphénols ou l’huile d’olive raffinée et d’autres huiles végétales sont-elles aussi bénéfiques ? Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour répondre à ces questions.

Des études observationnelles antérieures ont montré un effet CV bénéfique lorsque les régimes sont enrichis en huile d’olive. Comme Healio l’a signalé précédemment, dans une analyse de l’essai PREDIMED, un régime méditerranéen traditionnel enrichi en huile d’olive vierge a amélioré la fonction des HDL par rapport à un régime méditerranéen enrichi de noix ou à un régime témoin faible en gras. Cependant, Larsson a noté que la consommation d’huile d’olive dans l’essai PREDIMED “différence remarquablement” de la consommation américaine.

Référence:

Pour plus d’informations:

Marta Guasch-l’enferC’est, PhD, peut être contacté à [email protected]; Twitter: @ martaguasch1.



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